現在も、日本橋で食品の総合商社として活躍されている

　　　国分さんですが、元禄時代に射和から江戸に進出した時は

　　　醤油の醸造業としてでした。今でもお寿司屋さんで

　　　「むらさき」と呼ばれている醤油ですが、江戸時代、紫は

　　　貴重な色の象徴で、土浦（茨城県）産の上質な原料を使った

　　　国分さんの醤油が、他産地産より上等で貴重だった為、

　　　「むらさき」と呼ばれる様になったと言われています。

　　　それではここで問題です。

　　　その醤油の色の由来になったものは何でしょうか？